季節限定・お食事プラン

日本料理香楽です。

先日の記事で穴子の旬のお話を書かせて頂きましたが、それに関連して穴子料理のご紹介です。

香楽特製の煮込み穴子のにぎりは、一貫600円(税込)にてご提供致しております。

脂の乗った、本当にとろけるような感覚で味わえる、当店自慢の穴子のにぎりです。

 

※要予約

 

自信を持ってお勧め致しますので、お越しの際はぜひ、お試し下さい。

 

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日本料理香楽です。

本日のブログは、旬の季節を目前にした穴子について書かせて頂きます。

穴子の旬は夏の6~8月と言われています。

(※冬の11~12月のアナゴの方がおいしいと言う職人さんもいて、そこは好みが分かれるところでもあります。)

香楽では、そんな旬の季節の穴子を皆様に美味しく召し上がって頂けるようお待ちしております。

穴子づくしコース8000円(税別)~ でご用意致しておりますので、これからの季節にお越しの方はぜひ召し上がってみてください。

 

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播磨灘で獲れる鱧は、古くから鱧料理の本場・京都でも珍重されておりました。

鱧の旬は年2回。初夏~夏、冬となり、真夏に向けて産卵を迎えます。

産卵前のちょうど梅雨前後から脂が乗り、ますます美味しさが増してきます。


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日本料理 香楽では、選りすぐりの鱧を目利きし、

素材の持ち味を引き立てるために腕を振るわせていただきます。

煮て良し、焼いて良し、揚げて良し。

定番の湯引きもお召し上がりいただけるメニューもご用意しております。

夏の旬魚・鱧をどうぞ存分にお愉しみください。

 

<鱧膳 2,600円(税別)/鱧膳湯引き付 3,100円(税別)>

 

・鱧の柳川風鍋

・鱧と夏野菜の煮物

・鱧天ぷら

・鱧入り茶碗蒸し

・鱧の照り焼きのひつまぶし

・汁もの

 

以上、2,500円(税別)。

★プラス1,000円(税別)で「鱧の湯引き」が付きます。

 

鱧膳を基本とし、その他料理内容の追加にも対応いたします。

追加や変更の内容によりお値段が異なることをご了承ください。

 

 

 

鱧づくしを満喫したい方には、「鱧コース」もご用意しております。

 

特選・鱧コース 6,500円(税別)

 

※特選コースは完全予約制(2名様より受付)。必ず前日のお昼までにご予約ください。

グループでのお食事にひと華そえるもう一品。

3月~5月初旬に旬を迎える浅利を酒蒸しにして、

大皿盛でご用意いたしております。

浅利の酒蒸し

香楽では、赤穂の浅利をぜひお召し上がりいただきたく、

身が大振りでぎっしり詰まったぷりぷりの食感も美味なお品です。

ご注文は2人前から承ります(写真が二人前)。

姫路に来られた折には、ぜひ播磨灘の旬をお楽しみください。

<浅利の酒蒸し大皿盛>

・1人前 1,000円(税別)

※ご注文は2人前から承ります。

姫路の太市(おおいち)は、知る人ぞ知る筍の産地です。

基本は地産池消で、旬の時期でも出回るのは地元のみ。市場にはほとんど出ることのない、希少な筍です。

食通の間では、姿は京の山城、味は姫路の太市と評判になるほどのお品です。

 

筍御膳2

 

日本料理香楽では、姫路の美味・隠れた名物を皆さんにもお召し上がりいただきたく、

縁あって太市のたけのこを贅沢に使ったお食事を、期間限定ではありますがご提供させていただく運びとなりました。

たけのこは、美味しくいただくには意外に手間がかかる食材です。

春の旅の思い出に、存分に旬の味覚をお愉しみいただければと思います。

太市筍組合HP http://harimarche.com/store/Takenoko/

 

筍御膳3

 

<姫路太市の筍御膳 お品書き>

●筍の刺身(お造り三種盛に変更も可)

●筍木の芽和え

●白魚と筍の柳川風鍋

●筍の天ぷら

●茶碗蒸し

●筍ちらし、または筍ごはん

●汁物(若竹吸)

●デザート

以上、3,000円(税込)。

※仕入れ等の事情によりお料理の内容変更もございます。あらかじめご了承ください。

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