そろそろ鯖の美味しい季節です。
夏の終わりから冬にかけて脂がどんどん乗って、
肉厚で旨味の濃い鯖が出回って来ます。

今年も、だいぶ秋鯖に脂が乗ってきました。

鯖も信頼する北野鮮魚さんから全て仕入れるのですが、
すでに脂乗りがよいものが入ってきている次第です。

鯖は、仕込みが浅すぎると生に近く独特の臭みが残ります。
逆に漬けすぎると身が白くなり、臭みは抜けますが身が固くなりすぎます。
ちょうど中間を見極めて、丹精込めて仕上げます。

お店でお召し上がりいただいてもよし。
小腹がすいたときのお持ち帰りもよし。
もちろんお土産にもよし。
ぜひ一度、ご賞味ください。

さばの棒寿司 1本3,000円(税抜)
※ご要望の本数を前もってご予約お願いいたします。

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真名鰹入りました!!

車海老塩焼き・刺身・天ぷら・フライ
香楽瀬戸内産日本一活天然車海老は他産地とは甘味が違います。
無理矢理プリプリ感を作り出す必要もない程の食感をもっております。
一匹100g以上一本五〇〇〇~八〇〇〇円位
特に貴重品の為出来るだけ早期の予約をお願いします。


真名鰹の味噌漬 一切 二五〇〇円~

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これからの季節 脂が乗ってきた穴子は最高です。
北の鮮魚厳選 穴子照りやき・白焼・山葵生油
一本二〇〇〇~三〇〇〇円位

以上特上品の為、完全予約のみとなります。
よろしくお願いします。

 

 

いつもお世話になっております。日本料理香楽です。

本日のブログは、姫路でも有名な藍染布・藍染雑貨のお店“棉屋”さんの商品のご紹介です。

ひとつひとつを手作りにて制作されており、天然の素材にこだわった商品が自慢の棉屋さんなのですが、中でも本日は【ガーゼストール】をご紹介いたします。

 

日焼け止め防止に!衿染み防止に! というキャッチコピーで、衿元をオシャレにしてくれる大人気のガーゼストールです。

 

また、2~3本の種類を巻いてもとってもオシャレでおすすめです。

1本1,200円 (税込)

 

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姫路の名物といえば、あなご。
焼きあなご、蒸しあなご、あなご飯に、あなご寿しなど、様々なお味が楽しめます。

香楽でも、旅行でお見えになるお客様にあなごのメニューはご好評をいただき、
恐縮ながら「あなごのうまい店」と旅行会社様などからもご評価いただいております。

さて先日とある旅行会社様よりご相談いただいた内容になりますが、
食事を楽しんでもらった後にお持ち帰りいただくお土産付プランを作りたいとのこと。

ではお召し上がりいただくときに旅の思い出やお話しなどが盛り上がりますよう、
姫路の名物で何か考えてみましょうと少しばかり工夫をこらしてみました。

使うあなごは、播磨灘や瀬戸内などの国産物のみ。

臭みがなく、脂に甘みがあり、それでいてしつこさがございません。

今回はバスの中でもお召し上がりいただきやすいよう、「あなごの棒寿し」をご提案いたしました。

持ち帰りもしやすく、ご自宅にお帰りになられてのお召し上がりにも丁度よく、
ご家族やお知り合い方々へのお土産としてもお使いいただけます。

「あなご」や「さば」などの棒寿し、箱寿し、巻寿しほか、焼きあなご、明石鯛の塩焼きなど、
お持ち帰りやお土産用のお品も、ご相談いただければ一からご提案させていただきます。

2月は節分ですので、「あなごの巻き寿し」などお付けする予定のプランもございます。

食は旅の醍醐味のひとつ。

みなさまにお喜びいただけるよう精進だけはおこたりません。

「姫路名物のお土産付プラン」の件でと、お気軽に店主までご相談ください。

こんにちは、日本料理香楽です。

本日は香楽の「姫路おでん」についてご紹介させて頂きます。

姫路おでんとは、おでんに生姜醤油をかけるという食べ方で食べるおでんのことです。

姫路を中心に加古川~相生あたりまでのごく限られた地域の食べ方だったのですが、姫路の食でまちおこしを考えるグループが「姫路おでん」と命名しました。

(※地元姫路では一般的な食べ方だったためそれまでは特に名前はありませんでした。)

 

香楽では、冬に体も心も温まる姫路おでんもご用意致しております。

内容および料理等、細かい所お電話にてご相談を承ります。

用途・ご予算などにも合わせてご用意させて頂きますので、お気軽にご相談下さい。

こんにちは、日本料理香楽です。

香楽では積み込み用のお弁当もご好評頂いております。

お茶付きで1800円からご用意致します。

用途・ご予算に合わせてご用意させて頂きますので、お気軽にご相談下さい。

 

※但し、ご予約の状況によりましてはご用意出来ない場合もございます。予めご了承下さい。

太市の筍は、10月頃には来春4月に向けての手入れの季節になります。

9年目のものを切り、間引いて赤土と肥料をまぜていく。

美味しい筍がすくすくと育つ環境を作るための努力や手間を惜しみません。

そんな太市産のおいしい「本物の筍」を、ぜひ香楽でご賞味ください。

瀬戸内海(淡路明石を含む)ではこれからの時期、鰆が美味しくなってきます。

魚へんに春と書きますが本当に美味しいのは脂が乗ってきた秋から冬にかけてです。

香楽では出来るだけ地産地消にこだわり刺身で食べられる位の鮮度と脂質を持つ鰆を刺身その他で提供いたします。

その他わたり蟹・地元産の秋茸をはじめとしてその他の地元野菜も自信をもって料理いたします。

 

春には太市産のこだわりの筒、明石鯛を使用したお料理もご用意します。食材の宝庫の中から厳選した品をお楽しみ下さい。

詳細はお電話にて賜ります。

そろそろ鯖の美味しい季節です。
夏の終わりから冬にかけて脂がどんどん乗って、
肉厚で旨味の濃い鯖が出回って来ます。

鯖も信頼する北野鮮魚さんから全て仕入れるのですが、
すでに脂乗りがよいものが入ってきている次第です。

鯖は、仕込みが浅すぎると生に近く独特の臭みが残ります。
逆に漬けすぎると身が白くなり、臭みは抜けますが身が固くなりすぎます。
ちょうど中間を見極めて、丹精込めて仕上げます。

お店でお召し上がりいただいてもよし。
小腹がすいたときのお持ち帰りもよし。
もちろんお土産にもよし。
ぜひ一度、ご賞味ください。

さばの棒寿司 1本3,000円(税抜)
※ご要望の本数を前もってご予約お願いいたします。

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